Поиск:
Войти
Гурманам
Приветствую всех, кто интересуется кулинарией и ищет новые вкусы и рецепты!
Книга "Его Величество К…
Приветствую всех, кто интересуется кулинарией и ищет новые вкусы и рецепты!
Книга "Его Величество Кимчи: Король Корейской Кухни" — это погружение в мир культурного и гастрономического наследия Кореи через призму ее самого популярного блюда - кимчи.
В книге вы найдете не только классические рецепты кимчи, но и современные интерпретации этого блюда, которые стали популярными в последнее время. Вы также узнаете о истории и традициях, связанных с кимчи, а также о том, как кимчи влияет на здоровье.
Я старался сделать рецепты понятными и доступными для всех, даже для тех, кто раньше не пробовал готовить кимчи. Шаг за шагом я проведу вас по всем процессам приготовления кимчи, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая процессом хранения. С помощью этой книги вы станете настоящим экспертом по кимчи и сможете порадовать своих друзей и близких вкусными и оригинальными блюдами.
Добавлено
Год выхода: 2023
Язык: Русский
Эта книга - путешествие в мир аутентичных итальянских вкусов и богатой кулинарной культуры. В ней в…
Эта книга - путешествие в мир аутентичных итальянских вкусов и богатой кулинарной культуры. В ней вы найдете не только классические рецепты итальянских блюд, но и захватывающие истории, интересные факты и секреты приготовления.
Изысканные пасты, ароматные ризотто, сочные мясные блюда, свежие рыбные деликатесы, разнообразные овощные гарниры, салаты и нежные десерты – все это ждет вас внутри. Вы научитесь готовить итальянскую пиццу с тонким хрустящим тестом, идеально сбалансированные антипасти, которые станут настоящими звездами любого стола, и разнообразные десерты, которые подарят вам незабываемые вкусовые ощущения.
Приготовление каждого блюда сопровождается подробными инструкциями, понятными шаг за шагом.
Эта книга подходит как для опытных кулинаров, так и для начинающих, желающих познакомиться с культурой итальянской кухни. Она станет вашим верным помощником в мире итальянской гастрономии и поможет создать настоящий итальянский праздник на вашем столе.
Авторы книги, основатели легендарного американского коктейльного бара Death & Co, проделали невероят…
Авторы книги, основатели легендарного американского коктейльного бара Death & Co, проделали невероятную работу и создали книгу, в которой обучают внутреннему механизму всех коктейлей, используя шесть классических шаблонов для того, чтобы снять завесу тайны со всех возможных рецептов и открыть простор для креативности. С помощью этой книги авторы помогают понять, как по-настоящему проявляют себя коктейли, и использовать эти знания для постижения необозримой вселенной коктейлей, чтобы вы смогли добавить в нее свое собственное творение.
Сборник очерков и эссе на гастрономические темы, но они не столько о русской кухне, сколько о русски…
Сборник очерков и эссе на гастрономические темы, но они не столько о русской кухне, сколько о русских людях!
“Русская кухня в изгнании” – сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980?х, – это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами – настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах благодаря усилиям “третьей волны” русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России.
Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, “геополитическом” смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, – дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.
© П. Вайль, наследники, А. Генис, 1987© А. Бондаренко, художественное оформление, макет, 2021© ООО “Издательство АСТ”, 2021Издательство CORPUS ®
Скачать бесплатно в формате mp3!
"Итальянская кухня: Вкус и Традиции" - это путеводитель в мир ароматов, вкусов и культуры Италии чер…
"Итальянская кухня: Вкус и Традиции" - это путеводитель в мир ароматов, вкусов и культуры Италии через призму её гастрономического наследия. От истории и эволюции до обрядов и рецептов, эта книга погружает читателя в богатство итальянской кухни. Откройте для себя региональные влияния, аутентичные ингредиенты, искусство сочетания вина и сыров, традиционные блюда и многое другое. Взгляните на глобальное влияние итальянской кухни и научитесь создавать великолепные итальянские блюда прямо у себя дома. Эта книга - источник вдохновения для гурманов, культурных исследователей и всех, кто ценит искусство кулинарии и вкусовых открытий.
Скачать бесплатно в формате mp3!
Люди и еда. Каждый день друг с другом. Неразлучная и такая непростая связь. Представлен взгляд на вз…
Люди и еда. Каждый день друг с другом. Неразлучная и такая непростая связь. Представлен взгляд на взаимоотношения еды и человека через библейские заповеди.
Началась история с фантастического гурманства известного литературного персонажа Ниро Вульфа.
Новый Нировульф незаконно использует технологии будущего, чтобы получить в четыре раза больше удовольствия от поглощения изысканных яств в самом дорогом ресторане галактики.
Однако гедонистическое хакерство влечёт за собой наказание...
Скачать бесплатно в формате mp3!
Приветствую всех, кто интересуется кулинарией и ищет новые вкусы и рецепты!
Книга "Его Величество К…
Приветствую всех, кто интересуется кулинарией и ищет новые вкусы и рецепты!
Книга "Его Величество Кимчи: Король Корейской Кухни" — это погружение в мир культурного и гастрономического наследия Кореи через призму ее самого популярного блюда - кимчи.
В книге вы найдете не только классические рецепты кимчи, но и современные интерпретации этого блюда, которые стали популярными в последнее время. Вы также узнаете о истории и традициях, связанных с кимчи, а также о том, как кимчи влияет на здоровье.
Я старался сделать рецепты понятными и доступными для всех, даже для тех, кто раньше не пробовал готовить кимчи. Шаг за шагом я проведу вас по всем процессам приготовления кимчи, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая процессом хранения. С помощью этой книги вы станете настоящим экспертом по кимчи и сможете порадовать своих друзей и близких вкусными и оригинальными блюдами.
Скачать бесплатно в формате mp3!
Эта книга содержит таблицы, графики и иллюстрации в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на стр…
Эта книга содержит таблицы, графики и иллюстрации в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки.
Новая книга авторитетного винного эксперта Елены Куликовой написана для каждого, кто хочет научиться выбирать хорошее отечественное вино. Вместе с автором вы посетите лучшие российские винодельни и познакомитесь с людьми, которые создают этот напиток; совершите экскурс в историю отечественного виноделия, откроете для себя новые винодельческие регионы – от Самары до Дербента.
Узнаете об особенностях их климата, терруара, почвы и сортов винограда. Каждый, прослушавший эту книгу, поймет и научится оценивать российское вино. Теперь, проходя мимо полок супермаркетов, вы будете ориентироваться не на акцию, а на регион, сорт, винодельню и на сочетание еды и вина. Приятных вам открытий в мире российских вин и вкусных дегустаций!
Скачать бесплатно в формате mp3!
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски…
Эта книга – первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски – не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов.
Книга будет интересна всем любителям виски, эстетам и ценителям качественного алкоголя, а также специалистам-виноделам и менеджерам торговых фирм, занимающихся продажей элитных сортов алкоголя. А также всем, кто был или только собирается в Шотландию.
“Русская кухня в изгнании” – сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайл…
“Русская кухня в изгнании” – сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980-х, – это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами – настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах благодаря усилиям “третьей волны” русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России.
Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, “геополитическом” смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, – дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого…
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов. Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов. В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии. Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия.
В номере:
Великолепные клубни
Как вы относитесь к картофелю? Это только на первый взгляд он овощ прозаичный и малоинтересный. С точки зрения гурманов, он прекрасен
Сен-нектер. Божественный вкус!
Название этого сыра в точности описывает его качества: это настоящий молочный нектар
В предвкушении праздника
Вниманию гурманов предлагается весьма необычный фьюжн: тартар из морских гребешков с манго и маракуйей, фуа-гра в тайском бульоне, лангусты с фенхелем в цитрусовом соусе, говядина веллингтон в соусе с портвейном, десерт монблан и три вида печенья
Засахаренные каштаны
Во Франции уже который век это лакомство считается непременным атрибутом Рождества
Гризонская ветчина
Сухое мясо – ветчина, которую готовят в швейцарском кантоне Гризон, продукт и деликатесный, и диетический
и многое другое
В этой книге собраны лучшие рецепты со всего мира: классические французские и итальянские соусы, под…
В этой книге собраны лучшие рецепты со всего мира: классические французские и итальянские соусы, подливы к мясу и птице, легкие и пикантные заправки для салатов, консервированные приправы для первых и вторых блюд, маринады для шашлыка, блюд на гриле, овощных и грибных консервов, кляр и панировка для мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов. Все перечисленное поможет хозяйкам без труда разнообразить меню своих близких и каждый день радовать их оригинальными и очень вкусными блюдами.
В настоящем издании содержится множество рецептов плова на любой вкус и кошелек. Они бережно отобран…
В настоящем издании содержится множество рецептов плова на любой вкус и кошелек. Они бережно отобраны из многолетней практики ошпазов (мастеров приготовления плова) Средней Азии, специалистов Закавказья, культурных традиций арабоязычных стран. В раздел «Пловы из свинины» вошли рецепты русскоязычных жителей среднеазиатских республик. Большое количество вегетарианских разновидностей плова придется по вкусу любителям здорового питания.
В данное уникальное собрание рецептов, помимо приготовления плова, вошли и другие блюда из риса, что делает книгу незаменимым помощником для любителей готовить и радовать вкуснейшими блюдами своих близких.
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого…
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов. Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов. В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии. Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия.
В номере:
Терруар
Шеф-повар Сергей Березуцкий – о сибирской рыбе муксуне
Сырная тарелка
Реблошон – савойский сыр из припрятанного молока
Французская классика
Фирменное блюдо французских бабушек – гратены из картофеля, батата и пасты
Легенда
История самой знаменитой кофейни Лиссабона
Регион
Завершаем лыжный сезон в долине Абонданс в Верхней Савойе
Выходные в спа
Прелести и озера австрийской Ривьеры
и многое другое
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого…
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов. Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов. В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии. Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия.
В номере:
Эксперт
Тренд-аналитик Фредерик Леб о трендах в ресторанной индустрии
Аперитив
Бисквиты вупи с пармезановым кремом
Мужская кухня
Правила обращения с ягнятиной и блюда, которые выгодно подчеркнут все ее достоинства
Без брони
Новые модные рестораны в мировых столицах
Мегаполис
Новые гастрономические очаги южного Лондона
Здоровый подход
Вегетарианский фастфуд: бургеры, лепешки и роллы
и многое другое
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого…
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов. Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов. В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии. Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия.
В номере:
Вас ожидают?
Новые рестораны Москвы и мнения первых гостей
Меню сезона
Легкий и быстрый весенний обед для первых выходных на даче
Бранч
Мидии и морские петушки по-испански
Большое путешествие
Северная Ирландия: счастливый и суровый край картошки и бекона
Винный путь
Сорт винограда «Сира» у себя на родине
Принципы
Суперфуды: что это и с чем их едят?
и многое другое
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого…
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов. Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов. В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии. Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия.
В номере:
Пространство
Вещи для вашей кухни в стиле рыцарского замка
Комплимент от шефа
Настоящая русская солянка по рецепту новозеландского шеф-повара из Санкт-Петербурга
Кумир
Бальзамический уксус из Модены – от повседневного до драгоценного
Рэйчел О'Салливан
Новая рок-звезда лондонской ресторанной сцены
Здоровый подход
Рецепты полезных и красивых блюд от лучших блогеров планеты
и многое другое
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого…
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов. Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов. В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии. Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия.
В номере:
Вас ожидают?
Лучшие свежие рестораны Москвы и Санкт-Петербурга
Ракурсы
Неисчерпаемые гастрономические возможности куриного яйца
Воскресный десерт
Польза как праздник: морковный кекс
Большое путешествие
Ирландия: морепродукты, коровы и песни в пабах
Винный путь
Краткий путеводитель по винам Австрии
Здоровый подход
Рецепты от лучших спа-курортов мира
и многое другое
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого…
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов. Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов. В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии. Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия.
В номере:
Объект
Юбилей кокетки: ограниченная серия штопоров Alessi
Аперитив
Тарталетки с острым рийетом из лосося
Мужская кухня
Ягнятина в классических и экзотичных сочетаниях
Приглашение
Обед для парикмахера: лапша «волосы ангела» и камбала-каре
Большое путешествие
Французская страна басков: крестьянский труд как высшее служение
Перед ужином
Косметика с фруктовыми экстрактами
и многое другое
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого…
Saveurs («Савёр», «Вкус») – журнал об изысканной кухне. Это российское издание журнала, выпускаемого во Франции. Журнал для гурманов интересен в равной мере и мужчинам, и женщинам – всем, кто следит за модными веяниями в кулинарии и хочет лучше ориентироваться в мире вкусов. Здесь представлена самая широкая кулинарная тематика, создание аппетитных шедевров и пикантных блюд, рецепты знаменитых и новых коктейлей. Кроме того, Saveurs открывает секреты организации праздника, сервировки торжественного стола и помогает выбрать подарки для гурманов. В каждом номере – рецепты интересных и удивительных блюд, которые наверняка захочется попробовать каждому. Романтический вечер. Званый ужин в загородном доме. Праздничный декор. Стиль на кухне. Шедевры кулинарного искусства – вершина утонченности и гармонии. Восхитительные сладости и десерты. Гастрономические путешествия.
В номере:
Тест-драйв
Asko с функцией приготовления на пару – смартфон среди духовых шкафов
Аперитив
Острые роллы из лосося с авокадо
Мужская кухня
Утка, цыпленок, цесарка, каплун – каждой птице свой рецепт
Мастер-класс
Пакито с шоколадом: готовим десерт под присмотром парижского кондитера
Мегаполис
Кюкю, шах-плов, пити, дюшбара и другие сытные деликатесы в Баку
Здоровый подход
Блюда повышенной полезности от московских шеф-поваров
и многое другое
Популярные книги